Как приготовить борщ с мясом: пошаговый рецепт

Борщ - традиционное славянское первое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Предлагаем классический рецепт борща с говядиной и свеклой.

Ингредиенты

1. Основные компоненты

2. Дополнительные ингредиенты

• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 2 головки
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Пошаговый рецепт

3. Приготовление бульона

1. Мясо промойте, залейте 3 л холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Уменьшите огонь, варите 1,5-2 часа
4. Добавьте целую луковицу и морковь за 30 минут до готовности
5. Готовый бульон процедите, мясо отделите от кости

4. Подготовка овощей

• Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом
• Морковь натрите на крупной терке
• Лук нашинкуйте мелкими кубиками
• Картофель нарежьте кубиками
• Капусту нашинкуйте тонкой соломкой

Приготовление борща

5. Основной этап

1. В кипящий бульон добавьте картофель
2. Через 10 минут добавьте капусту
3. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности
4. Добавьте морковь, затем свеклу и томатную пасту
5. Тушите 7-10 минут, выложите в борщ
6. Добавьте мясо, варите 5 минут

6. Завершающий этап

• Добавьте измельченный чеснок
• Положите лавровый лист
• Посолите и поперчите по вкусу
• Дайте настояться под крышкой 20-30 минут

Советы по приготовлению

• Для насыщенного цвета свеклу можно запечь в духовке
• Идеальная консистенция - когда ложка стоит в борще
• Подавать со сметаной и свежей зеленью
• На следующий день борщ становится вкуснее

Классический борщ с говядиной - сытное и ароматное блюдо, которое требует внимания к деталям. Соблюдение последовательности приготовления гарантирует отличный результат.