Пицца Песто как в Додо: домашний рецепт

Пицца с соусом песто от Додо отличается нежным сливочно-ореховым вкусом и ароматом свежего базилика. Этот рецепт поможет вам воссоздать фирменный вкус популярной пиццы в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

• 300 г муки высшего сорта
• 180 мл теплой воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла

Для соуса песто:

• 50 г свежего базилика
• 30 г кедровых орехов
• 50 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл оливкового масла
• Соль по вкусу

Для начинки:

• 200 г моцареллы
• 50 г вяленых томатов
• 50 г куриного филе (по желанию)
• 10 г пармезана для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Приготовление теста

1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло
3. Замесите тесто до эластичности
4. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте

2. Приготовление соуса песто

1. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 2-3 минуты
2. В блендере измельчите базилик, чеснок и орехи
3. Добавьте натертый пармезан и масло, взбейте до однородности
4. Посолите по вкусу

3. Сборка и выпекание пиццы

1. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см
2. Равномерно распределите соус песто по поверхности
3. Выложите нарезанную моцареллу и вяленые томаты
4. Добавьте отварное куриное филе (по желанию)
5. Посыпьте тертым пармезаном
6. Выпекайте в разогретой до 240°C духовке 10-12 минут

Секреты идеальной пиццы песто

Рекомендации по подаче

• Подавайте пиццу сразу после приготовления
• Дополните свежими листьями базилика
• Отлично сочетается с белым сухим вином
• Можно добавить каплю лимонного сока перед подачей

Варианты приготовления

• Вегетарианский: без курицы, с добавлением артишоков
• С морепродуктами: с креветками или мидиями
• Острый вариант: с добавлением перца чили