Приготовление идеального стейка из мяса, купленного в Пятёрочке, требует правильного выбора продукта и соблюдения технологии приготовления. Рассмотрим пошаговый рецепт.
Содержание
Приготовление идеального стейка из мяса, купленного в Пятёрочке, требует правильного выбора продукта и соблюдения технологии приготовления. Рассмотрим пошаговый рецепт.
Выбор мяса в Пятёрочке
- Говяжья вырезка - лучший выбор для стейков
- Мраморная говядина - для более сочного результата
- Свежесть - цвет должен быть ярко-красным без серого оттенка
- Толщина куска - не менее 2,5 см
Необходимые ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
| Говяжья вырезка | 200-300 г на порцию |
| Соль крупного помола | По вкусу |
| Свежемолотый перец | По вкусу |
| Растительное масло | 2-3 ст. ложки |
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка мяса
- Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки
- Промокните поверхность бумажными полотенцами
- Нарежьте поперек волокон толщиной 2,5-3 см
- Не солите заранее - только перед жаркой
2. Приготовление на сковороде
- Разогрейте толстостенную сковороду на сильном огне
- Добавьте масло и дождитесь появления легкого дымка
- Выложите стейк, посолите и поперчите верхнюю сторону
- Жарьте 2-3 минуты до образования корочки
- Переверните, приправьте вторую сторону
- Готовьте еще 2-3 минуты для степени medium
3. Определение степени прожарки
| Степень | Время жарки | Температура внутри |
| Rare | 2+2 минуты | 50-52°C |
| Medium | 3+3 минуты | 55-60°C |
| Well done | 4+4 минуты | 65°C и выше |
Советы по подаче
- Дайте стейку "отдохнуть" 5 минут перед подачей
- Подавайте на теплой тарелке
- Дополните свежими овощами или картофелем
- Используйте деревянную доску для нарезки
Для лучшего результата выбирайте мясо в вакуумной упаковке от проверенных поставщиков Пятёрочки и обращайте внимание на дату упаковки.
