Жульен - изысканное блюдо французской кухни, которое требует правильного сопровождения. Выбор гарнира зависит от вида жульена и желаемого вкусового сочетания.

Содержание

Жульен - изысканное блюдо французской кухни, которое требует правильного сопровождения. Выбор гарнира зависит от вида жульена и желаемого вкусового сочетания.

Классические варианты гарниров к жульену

Тип жульенаИдеальный гарнир
Жульен с курицей и грибамиОтварной рис или картофельное пюре
Жульен с морепродуктамиСпагетти или свежий багет
Жульен с грибамиГречневая каша или свежие овощи

Лучшие гарниры для разных видов жульена

  • Крупы: рис, гречка, булгур
  • Картофель: пюре, запеченный, фри
  • Макаронные изделия: спагетти, феттучини
  • Хлеб: багет, тосты, гренки
  • Овощи: свежие или гриль

Как выбрать гарнир к жульену

  1. Учитывайте основной ингредиент жульена
  2. Соотнесите плотность соуса и гарнира
  3. Подумайте о балансе вкусов
  4. Учтите подачу блюда (порционные кокотницы или общее блюдо)
  5. Рассмотрите сезонность продуктов

Необычные сочетания с жульеном

ГарнирС каким жульеном сочетается
Пшенная кашаС куриным жульеном
ПолинтаС грибным жульеном
КускусС овощным жульеном

Что не стоит подавать с жульеном

  • Слишком жирные гарниры
  • Острые блюда
  • Сильно ароматизированные крупы
  • Кислые соусы
  • Сладкие добавки

Советы по подаче

Жульен традиционно подают в кокотницах с длинными ручками. Гарнир лучше расположить рядом или на отдельной тарелке. Для жульена с нежным вкусом выбирайте нейтральные гарниры, для насыщенного - более выраженные. Свежая зелень украсит и дополнит любое сочетание.

Другие статьи

SO M: что за валюта и прочее