| Вид капусты | Кулинарное использование | Полезные свойства |
| Белокочанная | Салаты, щи, голубцы, квашение | Источник витамина C, клетчатки |
| Цветная | Запекание, супы, пюре | Богата фолиевой кислотой |
| Брокколи | Паровые блюда, запеканки | Антиоксиданты, витамин K |
- Компрессы из капустных листьев при воспалениях
- Сок капусты при язвенной болезни
- Квашеная капуста для улучшения пищеварения
- Капустный рассол при похмелье
- Профилактика авитаминоза зимой
- Маски для лица из капустного сока
- Ополаскиватель для волос
- Средство против пигментных пятен
- Компрессы для уменьшения отёков
- Натуральный тоник для кожи
| Компонент | Количество |
| Калорийность | 25 ккал |
| Белки | 1,3 г |
| Углеводы | 5,8 г |
| Витамин C | 36 мг (60% суточной нормы) |
- Корм для сельскохозяйственных животных
- Сидерат для улучшения почвы
- Сырьё для производства биогаза
- Декоративные сорта в ландшафтном дизайне
- Древние римляне использовали капусту как лекарство
- На Руси капуста была основной огородной культурой
- Моряки брали квашеную капусту для профилактики цинги
- В Средние века капусту считали средством от пьянства
- Первые письменные упоминания датируются 4 веком до н.э.
Современные инновационные применения
| Направление | Использование |
| Биотехнологии | Получение ферментов из капустных листьев |
| Экология | Биоиндикатор загрязнения почв |
| Фармакология | Выделение противораковых соединений |
Капуста благодаря своей доступности, полезным свойствам и универсальности остаётся одним из самых востребованных овощей в мире. Её применение выходит далеко за рамки кулинарии, охватывая медицину, косметологию и даже промышленность.
